Cô Vân Khô Sạch Khô cá lóc kho tiêu là món ăn dân dã, thơm ngon và rất hao cơm. Với hương vị mặn mà của khô cá, hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu và chút ngọt nhẹ từ gia vị, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Hãy cùng bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này theo từng bước đơn giản dưới đây nhé!
1. Bạn đã bao giờ thử món khô cá lóc kho tiêu đậm đà, hao cơm đến bất ngờ chưa?
Với hương vị mặn mà đặc trưng của khô cá kết hợp cùng vị cay nồng của tiêu, đây sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày mưa lạnh. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn này nhé!
2. Nguyên liệu làm khô cá lóc kho tiêu
Nguyên liệu:
- Khô cá lóc: 1 con (khoảng 300-400g)
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê (vì cá đã mặn sẵn, chỉ cần một ít để đậm vị)
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt, tương cà: Mỗi loại 1 muỗng cà phê (tạo màu đẹp và vị chua ngọt hài hòa)
- Đường, bột ngọt: Mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm, hành tím băm: Mỗi loại 2 củ
- Hành lá: Một ít để trang trí
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Mẹo chọn khô cá lóc ngon:
- Chọn cá khô có màu vàng tự nhiên, thịt chắc, không có dấu hiệu mốc.
- Nên mua cá khô nguyên con và bảo quản trong ngăn đông để giữ độ ngon trong 1-2 tháng.
3. Các bước thực hiện làm khô cá lóc kho tiêu
Bước 1: Sơ chế khô cá lóc
- Rửa sạch cá khô bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt độ mặn.
- Ngâm cá trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Dùng kéo cắt cá thành từng khúc vừa ăn, tránh cắt quá nhỏ vì khi kho dễ bị nát.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, thêm:
- ½ muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê tương ớt và 1 muỗng cà phê tương cà
- Trộn đều và để cá thấm gia vị trong 15 phút.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi
- Bắc nồi đất (hoặc chảo chống dính) lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím và tỏi băm cho vàng thơm.
Bước 4: Kho cá
- Cho cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ tay để cá thấm gia vị.
- Đậy nắp và kho ở lửa lớn khoảng 1 phút, sau đó mở nắp và thêm một ít nước sôi sao cho xăm xắp mặt cá.
- Giảm lửa nhỏ và kho liu riu cho cá chín mềm, gia vị thấm đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước trong nồi cạn sệt, rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng hương vị cay nồng đặc trưng.
- Tắt bếp, thêm hành lá cắt khúc lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
Còn chần chừ gì nữa? Hãy vào bếp và thử ngay món khô cá lóc kho tiêu đậm đà, hấp dẫn này nhé! Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một món ăn dân dã nhưng cực kỳ cuốn hút cho bữa cơm gia đình.
Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn khi thưởng thức món này và đừng quên lưu lại công thức để lần sau trổ tài tiếp nhé!
Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
Tham khảo thêm các món ngon từ khô cá lóc:
