Cô Vân Khô Sạch Xin chào cả nhà! Hôm nay mình sẽ hướng dẫn một món ngon hết sẩy: khô cá dứa rim tỏi ớt. Món này vừa đậm đà vừa cay cay, kết hợp với cá dứa tươi ngon thì đảm bảo hao cơm lắm luôn nha!
Trước khi vào bài, mình chia sẻ một mẹo nhỏ để phân biệt cá dứa thật và cá giả nhé! Cá dứa thật có hai đường chỉ đen chạy dọc theo thân, thịt trắng và có ít mỡ hơn so với cá ba sa.
Món này không quá phức tạp, bất kỳ ai cũng có thể làm được. Giờ thì bà con vào bếp cùng mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khô cá dứa rim tỏi ớt:
- 300g cá dứa 1 nắng (có thể mổ đôi hoặc cắt khúc vừa ăn)
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 2-3 trái ớt băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh giấm
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn, nước lọc
Cách làm khô cá dứa rim tỏi ớt:
- Sơ chế cá:
- Rửa sạch cá rồi để ráo nước.
- Có thể ướp cá với một chút muối hoặc nước mắm trước khi chiên.
- Chiên cá:
- Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho cá vào chiên vàng hai mặt.
- Lưu ý: Chiên vàng vừa phải, không chiên quá kỹ sẽ làm cá bị khô.
- Làm sốt tỏi ớt:
- Phi tỏi đến khi vàng thơm rồi cho ớt băm vào xào nhanh.
- Cho nước mắm, đường, giấm, tương ớt vào, khuấy đều.
- Đun nhẹ cho hỗn hợp sốt keo lại.
- Rim cá:
- Cho cá đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để sốt bám đều.
- Rim trong 5 phút đến khi nước sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
Thưởng thức món khô cá dứa rim tỏi ớt tuyệt vời
Vậy là món cá dứa rim tỏi ớt đã hoàn thành! Cá thơm nồng, vị cay ngọt hài hòa, rưới thêm ít nước sốt lên cơm nóng thì hết sẩy!
Cả nhà hãy thử ngay và chia sẻ kết quả với mình nhé!
