Cô Vân Khô Sạch Bún riêu là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Nhưng bạn đã bao giờ thử làm bún riêu tôm khô chưa? Hôm nay, gia đình mình sẽ vào bếp và chia sẻ một công thức nấu ăn đậm chất đồng quê, không cần cua tươi nhưng vẫn đậm đà, béo ngậy. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon này! Cùng theo dõi nhé!
Bí quyết để có nồi bún riêu tôm khô ngon là ở nước lèo trong và ngọt tự nhiên, riêu tôm béo ngậy, đặc biệt là tóp mỡ giòn rụm tăng thêm độ ngon. Hãy chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách sau:
Nguyên liệu làm bún riêu tôm khô
- 500g xương heo
- 250g mỡ heo
- 100g tôm khô
- 500g cà chua
- 100g chả lụa, 100g chả quế
- Hành tím, hành lá, ngò rí
- Mắm tôm, muối, hạt nêm, đường phèn, dầu màu điều
- Rau sống: rau chuối bào, giá, rau muống bào
Cách làm bún riêu tôm khô chi tiết
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Xương heo rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa để nước lèo trong.
- Tôm khô ngâm 15 phút cho mềm, giữ lại nước ngâm.
- Mỡ heo thái hạt lựu, thắng tóp mỡ giòn.
- Cà chua thái múi cau, hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Nấu Nước Lèo
- Cho xương heo vào nồi, thêm 2 lít nước, ninh lửa nhỏ 1 tiếng.
- Nêm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm.
- Vớt bọt để nước lèo trong hơn, sau đó cho nước ngâm tôm khô vào.
Bước 3: Chế Biến Nhân Tôm Khô
- Phi hành tím với tóp mỡ, cho tôm khô vào xào cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm.
- Sau khi tôm thơm, kho tôm khô vào nồi nước lèo.
Bước 4: Xào Cà Chua
- Phi thơm hành tím với một ít dầu, sau đó cho cà chua vào xào cùng 1 muỗng đường và 2 muỗng hạt nêm.
- Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều cho màu đẹp.
- Khi cà chua mềm, đổ vào nồi nước lèo.
Thưởng thức tô bún riêu tôm khô thơm ngon
Bây giờ bát bún riêu đã sẵn sàng! Múc bún ra tô, chan nước lèo nóng hổi, thêm chả lụa, rau sống, và đặc biệt là tóp mỡ giòn rụm.
Hãy vào bếp ngay hôm nay để trổ tài nấu bún riêu tôm khô cho cả gia đình cùng thưởng thức!
Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và để lại bình luận về trải nghiệm của bạn nhé!
Tham khảo thêm món ngon từ cách chế biến tôm khô:
