Cô Vân Khô Sạch Bạn đã bao giờ thưởng thức món tôm khô rim nước mắm cay cay, mặn ngọt hòa quyện chưa? Nếu chưa, hôm nay tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm món này vừa đơn giản vừa ngon ‘bá cháy”, đảm bảo ai cũng thích mê!
Mùi thơm nồng nàn của nước mắm, vị ngọt dai của tôm khô, chút cay nhẹ của ớt hòa quyện với hương tỏi phi giòn rụm – tất cả tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn cực kỳ hao cơm. Đặc biệt, món này mà nhâm nhi với bia lạnh thì đúng bài!
Cùng vào bếp làm ngay món tôm khô rim nước mắm cay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm khô rim nước mắm
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong bếp, bạn đã có thể làm nên một món ăn hấp dẫn!
Nguyên liệu:
- 150g tôm khô
- 50g tỏi
- Ớt cay (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê ớt bột
Phần nước sốt đậm đà:
- 2-3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê sốt tiêu đen (Lee Kum Kee hoặc loại yêu thích)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- 50g mạch nha (giúp tạo độ sệt và màu đẹp)
Chế biến món ăn tôm khô rim nước mắm
Bước 1: Sơ chế tôm khô
- Đun sôi một nồi nước, cho tôm khô vào chần nhanh trong 1-2 phút. Việc này giúp tôm mềm hơn và bớt mặn.
- Vớt tôm ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Chiên tôm giòn thơm:
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho tôm vào chiên nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút, đảo liên tục để tôm giòn.
- Vớt tôm ra, để riêng.
Bước 3: Phi tỏi giòn rụm
- Trong chảo còn dầu, cho tỏi băm vào phi vàng giòn, vớt ra để riêng.
Bước 4: Pha nước sốt đậm đà
- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị: nước mắm, nước, sốt tiêu đen, bột ngọt, đường và mạch nha.
- Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu rồi cho tỏi vào phi thơm.
- Cho ớt băm, tiêu xay vào xào nhanh.
- Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi nhẹ.
Bước 5: Rim tôm đậm vị
- Cho tôm đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều.
- Hạ lửa nhỏ, rim đến khi nước sốt sánh lại, bám đều quanh từng con tôm.
- Lúc này, tôm có màu óng ánh, dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn!
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước sốt gần cạn, thêm ớt bột để tăng màu sắc và độ cay.
- Cắt nửa quả chanh, vắt nhẹ nước vào chảo rồi đảo đều để tăng hương vị.
- Rắc tỏi phi lên trên, trộn đều rồi tắt bếp.
Thưởng thức ngay món tôm khô rim nước mắm nào!
Giờ thì chỉ cần múc ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm, thêm lon bia mát lạnh nữa là có ngay một món nhậu chuẩn ngon! Tôm khô rim nước mắm ăn với cơm nóng cũng cực kỳ bắt vị, vừa mặn mà vừa ngọt dịu, lại có chút cay cay kích thích vị giác.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp thử ngay chưa? Nếu thích công thức này, đừng quên theo dõi trang để đón xem thêm nhiều món ngon nữa nhé! Hẹn gặp lại ở bài viết tiếp theo!
Tham khảo thêm món ngon từ cách chế biến tôm khô:
