Cô Vân Khô Sạch Bạn đã bao giờ thử một món ăn dân dã nhưng lại có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị chua, cay, mặn, ngọt chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp để chế biến món khô cá đù chiên giòn sốt me – một món ăn vừa đơn giản vừa hấp dẫn, cực kỳ hao cơm!
Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn có vị chua ngọt đặc trưng từ sốt me, hòa quyện với độ giòn của khô cá đù. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ cá giòn tan, bên trong mềm ngọt, thấm đẫm sốt me chua cay mặn ngọt vô cùng bắt vị. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm món khô cá đù chiên giòn sốt me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g khô cá đù (loại phơi một nắng để giữ được độ dai, thơm ngon)
- 3 muỗng canh nước cốt me (có thể tự nấu từ me tươi)
- 3 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/3 muỗng cà phê ớt khô (tùy vào độ cay mong muốn)
- 1 muỗng canh tương ớt
- 50ml nước lọc
- Tỏi, hành tím băm nhuyễn
- Hành lá cắt nhỏ
- Dầu ăn
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế khô cá đù
- Rửa sạch khô cá đù với nước, sau đó ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 10-15 phút để khử bớt mùi tanh.
- Sau khi ngâm xong, vớt cá ra, để ráo nước. Nếu có thời gian, bạn có thể phơi dưới quạt gió hoặc nắng nhẹ để cá khô ráo hơn trước khi chiên.
Bước 2: Chiên cá giòn rụm
- Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu để khi chiên cá không bị khô và giòn đều.
- Khi dầu còn hơi ấm (chưa quá nóng), cho cá vào chiên từ từ để tránh bắn dầu.
- Chiên ở lửa vừa đến khi cá vàng giòn hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước sốt me
- Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn.
- Khi hành tỏi dậy mùi thơm, thêm vào 50ml nước lọc, 3 muỗng nước cốt me, 3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ớt khô, và 1 muỗng canh tương ớt.
- Khuấy đều hỗn hợp, đun đến khi sôi và nước sốt hơi sánh lại.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Khi nước sốt sôi, cho khô cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để nước sốt thấm đều vào cá.
- Hạ lửa nhỏ và rim khoảng 3-5 phút cho nước sốt thấm sâu vào từng miếng cá.
- Khi nước sốt gần cạn, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Thưởng thức món khô cá lù đù chiên giòn sốt me
Vậy là món khô cá đù chiên giòn sốt me đã hoàn thành! Cá vàng giòn, thấm đẫm nước sốt chua cay mặn ngọt, ăn kèm cơm nóng thì hết sẩy! Hãy lưu ngay công thức này và thử làm ngay tại nhà nhé! Nếu thấy hay, đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món ngon này!
